| 郷土の食材を使って一汁ニ菜 |
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第３回
ほたるいかの酢みそあえ みそ汁 ねらい
2.ほたるいかの扱いとからし酢みそ の作り方 3.煮出し汁（煮干し）の取り方 |
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解答・解説はこちらから 1.煮物の種類とその調味料の割合を 調べてみよう。 2.あえ物は食べる直前にあえるのは なぜか。 |
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解答・解説はこちらから 煮汁を流しに捨てたら？ ・煮汁はどれだけ水を汚すか、ＣＯＤパックテストで 調べてみよう。 ・残った煮汁はどのように処理したらよいか、考えて みよう。 |
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