| 和風のおもてなし料理 |
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第６回
菊花豆腐の吸い物 ねらい
2.合わせ酢の作り方 3.具の組み合わせと味のつけ方 4.菊花豆腐の作り方 |
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解答・解説はこちらから 1.すし飯の水の分量は、普通の飯と比べて 少ないのはなぜか。 2.すし飯に合わせ酢をまぜるとき、うちわで あおいで冷ますのはなぜか。 3.吸い物のわん種・つま・吸い物の材料の 組み合わせを考えてみよう。
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解答・解説はこちらから 市販のすしの素に使用されている 添加物を調べてみよう。 遺伝子組み換え食品について 調べてみよう。 ・遺伝子組み換え技術によってつくり出 された農作物をあげてみよう。 ・遺伝子組み換え食品の問題点をあげ てみよう。 |